12 κομμάτια

Υλικά:

• ⅓ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα
• ⅔ φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 22x12,5 εκ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαζί Χτυπάμε με το μίξερ τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αβγά, 1 κάθε φορά, έως ότου ενσωματωθούν και προσθέτουμε τη βανίλια Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά για 1΄-2΄. Αδειάζουμε το μισό μείγμα στην φόρμα, προσθέτουμε τα μισά μήλα και το μισό μείγμα καστανής ζάχαρης και πιέζουμε ελαφρά. Συμπληρώνουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα και απλώνουμε τα την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας και το υπόλοιπο μήλο πιέζοντας και πάλι ελαφρά με ένα κουτάλι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο έως ότου βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ, περίπου για 50΄.

Cook's Tip

Για ακόμη πιο προκλητική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με τα μήλα και 3 κ.σ. τριμμένα καρύδια.